Ngày Tết ăn nhiều thịt cá hoài cũng ngán, mời các chị em hãy thử làm món lòng heo chua chua cay cay mới lạ này để thay đổi khẩu vị đãi cả gia đình nhé

Nguyên liệu gồm có:

• Gan heo 150 Gr

• Tim heo ¹/₂ Cái

• Lòng non 150 Gr

• Sả bào 50 Gr

• Hành tím 50 Gr

• Đầu hành lá 50 Gr

• Lá húng lủi 20 Gr

• Riềng 20 Gr

• Ớt hiểm 5 Trái

• Mè trắng 5 Gr

• Gừng nướng 50 Gr

• Tỏi một ít (1M)

• Bánh đa nướng một ít

Cách Thực hiện:

1

- Đun sôi 1 lít nước với gừng và hành tím nướng, nêm 1M hạt nêm , 1/2M muối, trụng chín đầu hành vớt ra để ráo. Cho lòng non, gan, tim heo vào luộc chín, vớt ra ngâm nước có pha ít muối và giấm gạo lên men . Gan, tim cắt lát dày 2mm, lòng non cắt khúc dài 3 cm.- Húng lủi cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt đôi.

2

- Phi thơm tỏi cho gan, tim, lòng non vào xóc nhanh tay, nêm 2m hạt nêm , trút ra dĩa để nguội.- Pha nước trộn: trộn thật đều 2M giấm gạo lên men với 2M đường, 2M nước mắm, 2M tương ớt, 1m ớt bột.- Trộn gan, tim và lòng non đã xào với 2M nước trộn cho thấm.- Tiếp tục trộn thật đều sả, hành tím bào, riềng, đầu hành, ớt hiểm và lá húng lủi với phần nước trộn còn lại, cuối cùng cho gan, tim và lòng non vào trộn thật đều lần nữa.

3

- Cho lòng heo trộn riềng sả ra dĩa và rắc mè rang lên trên. Trang trí bằng lá húng lủi và ớt cắt sợi. Ăn kèm bánh đa nướng
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)